私は人見知りで、友だちにもよく内気で消極的だと言われていました。社会に出ていくのに、そのままでは良くないと思って、たくさんの人と接する飲食の仕事をしようと決心したのです。「らーめん世界」は、主に待遇を重視して就職活動を進めていて発見しました。ホームページやパンフレットで調べると、手づくりのスープや麺や焼き飯が見るからに美味しそうで、自分がつくってお客様にサービスできたら素敵だなと感じました。そのうえ、実力次第で給与が上がる、休みもしっかり取れると分かって、入社を希望したのです。

どちらかというと私は調理が好きです。得意なのは焼き飯で、始めは玉子がいい状態にならなかったり、ご飯に火を通し過ぎてパサパサになったり、失敗の連続でした。習うより慣れろで、毎日練習を繰り返して腕を磨いて、今では自信をもってお客様にお出ししています。接客のほうは、なかなか大きな声を出せなくて苦労しましたが、どのお店もアットホームな雰囲気のなか、先輩や店長、副店長がやさしく教えてくださいます。いつの間にか、はっきり声を出せるようになり、会計の時に「おいしかった、ありがとう」と握手を求められたこともあります。お年寄りのお客様でしたが、飛び上がりたいくらい嬉しかったですね。

キッチンでは調理だけでなく、食材の仕込みや食器の用意など。ホールではお客様のご案内、ご注文、料理の提供、会計、後片付けなど。さらに伝票の集計等の経理事務、後輩やアルバイトの指導と、翔志の社員は「らーめん世界」の店舗の仕事をすべて実地で習得していきます。覚えなければいけないことが多い代わり、やる気さえあれば、いくらでもスキルを伸ばせます。主任、副店長、店長と昇進するほど、経営や人事にも強くなるので、将来、必ず独立できるだけの総合力が身につきます。だから私は、10年後には独立して自分のお店を立ち上げ、自分の会社をつくり上げる夢を実現しようと決めているのです。